東京CHEFS　NO.49

2017/12/01

04　 VOICE MAIL
城北地区本部 豊島支部

06　ACTIVITIES
２０１７年秋冬の活動報告

08　SPECIAL　FEATURE
ﾌｫｰｼｰｽﾞﾝｽﾞﾎﾃﾙｼﾞｮﾙｼﾞｭ･ｻﾝｸﾊﾟﾘ ﾚｽﾄﾗﾝ｢ﾙ･ｻﾝｸ」

16　NAVIGATOR
城北地区本部　多摩･町田支部　神楽坂「スリジエ」

20　THE NEWS
ﾊﾅﾏﾙｷの液体塩こうじ 東京ｼｪﾌｽﾞ賢人会議　Vol.5

22　LIQUID　SHIOKOJI　RECETTE
クリスチャン　ル･スケールシェフのルセット

26　SEMINAR ＆　TASTING
ｵｰｼﾞｰﾋﾞｰﾌ｢ﾌﾞﾗｯｸｱﾝｶﾞｽ･ﾛﾝｸﾞﾌｪｯﾄﾞ｣ ｼｰﾗｲﾝ東京

28　SEMINAR ＆ TASTING
オリーブ牛　グランドニッコー東京台場

30　DESERT SEMINAR
中沢乳業＆新田ｾﾞﾗﾁﾝ×ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ
｢Tante Marie」遠藤　淳史ｼｪﾌ

33　REPORT
飛騨牛産地見学会

34　TOPICS
新潟県産米粉を使ったグルテンフリーメニュー

36　PICK UP
米

37　ESSAY
酒井一之の｢ど～もど～も」

38　CALENDER
１～２月のスケジュール・読者プレゼント