３月６日（火）　レクチャーランチ
酒井一之シェフの
「フランス料理の源流を訪ねて」

ブラッスリーペルル千駄木にて

大好評のレクチャーランチ第１７回目になります。
一回目を振り返り「フランス料理の源流を訪ねて」と題し、在仏１５年にしてホテルメリディアンパリの副料理長にまで登りつめ帰国後はレストランヴァンセーヌシェフ、ビストロパラザオーナーとして日本のフランス料理界においてフランスの食文化普及に大きな功績を残している酒井一之氏に常に変革するフランス料理の源流である地方の一皿との関係などひもとき、現代のスタイルになるまでを解説して頂きます。
ランチはルグランコントワー菅沼豊明氏の愛弟子・横山シェフの心づくしを堪能しましょう。

日時：３月６日（火）11：00受付
場所：ブラスリーペルル　文京区千駄木3-10-29
　　　　　TEL03-3823-0058
参加費：会員３５００円、非会員４５００円

＊当日のキャンセルは100％キャンセル料が発生しますのでご注意ください。

申込先：（公社）全日本司厨士協会　東京地方本部事務局
TEL　03-5473-7261　FAX　03-5473-7263