10月8日フランス料理とそれに合うパンの活動報告

墨田・中央・江東支部主催

三支部では技術・知識向上と交流を計るため料理講習会を行っております。今回はロイヤルパークホテル’ベーカー部門’による料理にマッチするパン3種類と宴会料理長によるフランス料理の共演でした。

メニューは
・鴨のフォアグラのテリーヌ　エピス風味　アプリコットのチャツネを添えて
・アリゴとトールズソーセージ
・サフラン風味のブリオッシュ　プチカンパーニュ　グルノプロワーズ