墨田・中央・江東三支部主催
特別調理講習会のお知らせ

　　　　　　　　　　主催：（社）東京都司厨士協会
　　　　　　　　　　　　　　墨田支部長　小原　貢
　　　　　　　　　　　　　　中央支部長　森　道雄
　　　　　　　　　　　　　　江東支部長　折田　浩

墨田・中央・江東三支部では毎年10月に会員の皆様の調理技術、知識向上と交流を計る為、料理講習会を行っております。今回はホテルオークラ洋食調理総料理長　中田肇先生を講師としてお迎えしキッコーマン（株）協賛によるフランス料理講習会を開催致します。

　　　　　　　料理のテーマ’旬の食材、その組み合わせと調理法’
・タスマニア産　サーモンマリネの網焼き　
　三種のペッパーが香るオランデーズソース　
　旬の根采のアルルカン模様
・薩摩芋のブルーテ　リンゴのソテー　レモネード風味
　シナモン風味のカプチーノ仕立て
・バロティーヌしたてのシャラン産鴨胸肉
　セーブ茸のムースと　フォアグラを詰めて
　ココットで蒸し焼きに　トリュフ秋野菜の芳醇な香り
　古き良き時代　ベル・エポック風


日時　　平成21年10月3日（土）
受付　　14：00　　開始　14：30
講師　　ホテルオークラ洋食調理総料理長　中田　肇　先生
会場　　キッコーマン（株）1Ｆ　ＫＣＣホール
　　　　港区新橋2－1－1
　　　　ＴＥＬ　03-5521-5239
会費　　２，５００円（講習会後、ブッフェスタイルにて会食有）
定員　　60名
申込先　（社）東京都司厨士協会　事務局
　　　　ＴＥＬ　03-5473-7261
　　　　ＦＡＸ　03-5473-7263