港支部・フランス料理試食研究会
｢ﾃﾞｳﾞｨ･ﾃｨｯｿ｣の特選料理賞味会

(社)東京都司厨士協会港支部
支 部 長　飯塚　喜隆
幹 事 長　大澤　孝浩
担当幹事　甲斐　賢司
協賛：ｷｯｺｰﾏﾝ(株)　　

あけましておめでとうございます。
会員の皆様、寒さ厳しい折、ますますご健勝のこことお喜び申しあげます。
この度、港支部では東京ﾌﾟﾘﾝｽﾎﾃﾙ「ﾎﾞｰｾｼﾞｭｰﾙ」において、ﾘﾖﾝのﾐｼｭﾗﾝ一つ星ﾚｽﾄﾗﾝ　ﾃﾗｽ･ﾄﾞ･ﾘﾖﾝのｼｪﾌ“ﾃﾞｳﾞｨ･ﾃｨｯｿ”氏を招き、試食会研究会を開催いたします。
30歳にしてM･O･F(ﾌﾗﾝｽ国家最高技術者）の称号を取得した実力と、厳選した素材を活かしきる卓越の技をお楽しみ下さい。
皆様奮ってご参加くださいますようご案内申し上げます。

MENU
Prémices salées
ﾃﾞｳﾞｨ･ﾃｨｯｿより歓迎の一品
Grosse noix de saint Jacques blanches rôtie au beurre demi-sel
帆立貝のロティ　パルメザン香る蟹のムースリーヌとともに
Velouté de cresson
クレソンのクリームスープ　貝のマリニエールを添えて
Filet de rouget de Méditerranée juste raidi
さっと焼いたイトヨリ鯛　トマトと雲丹のクロメスキを飾って
Croquant au chocolat
ショコラのクロッカン
Café
コーヒー

日　時　平成20年2月15日(金)　開演12:00PM（受付）11:30
会　場　東京ﾌﾟﾘﾝｽﾎﾃﾙ　3F　「ﾎﾞｰｾｼﾞｭｰﾙ」
　　　　　TEL　03-3432-1111
会　費　5,000円（消費税、ｻｰﾋﾞｽ料込）ｸﾞﾗｽﾜｲﾝ付
定　員　60名
締切日　平成20年2月8日（金）
申込先　東京都司厨士協会事務局
　　　　　TEL　03-5473-7261　FAX　03-5473-7263
但し、定員になり次第締め切りとさせていただきます。締め切り後のｷｬﾝｾﾙは御容赦願います。前日、当日ｷｬﾝｾﾙされる場合は、全額御請求させていただく事になりますのでご注意下さい。