水無月

関東地方も梅雨に入ってうっとうしい日が続いていますがあじさいの花が咲き稲穂の緑が色濃くなってまいりました今日この頃です。嫌われがちなこの梅雨も昔の人は青梅雨と表現し和歌にも詠まれておりました。
表現を変えるだけで爽やかな風が吹いてくるように思えるではありませんか。
　食に携わる皆様方には油断のならない季節の到来です。この時期は食中毒の多い季節ですので食品の管理・衛生には特に気を付けて食の安全・安心に一層の配慮と努力を行って貰いたいと思います。

　この度、発刊いたしましたシェフが作るユニークなマガジン「東京シェフズ」が大変好評です。
この機関紙は四季報として社団法人東京都司厨士協会会員に配布されています会報ですが、ご要望が多く購読ご希望の方には会員以外の方でも有料で定期購読いただけるように致しました。


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